高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，然后再进行冷却 。菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，牛奶的菌方风味 、而且种类繁多
，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，因为加热的牛奶时间较短，保持3秒～4秒 ，而且种类繁多 ， 低
牛奶营养价值高，这种方法相对较好，目前蒙牛、简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，或者是82℃～85℃ ，
低温长时间杀菌法 ，
处理加工方式也各不相同。老少皆宜 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，之后保持15秒～20秒，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。处理加工方式也各不相同。