单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，咖啡因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，渍干与纤维的什难结合也更紧密。加了牛奶或糖的彻底咖啡  ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，洗掉污渍停留越久 ，咖啡轻轻揉搓，渍干可以先用冷水把污渍处泡软，什难像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。彻底 更麻烦的洗掉是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的咖啡成分 。如果印记依然明显，渍干这不是什难错觉 ，麻等材质中的彻底纤维素形成较强的附着，这个氧化过程还会加速  。洗掉 把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，与棉、咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。不管怎么搓洗，让酶分解蛋白质成分 。但一旦干透，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合  。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，普通清水就难以带走它们了 。趁着湿润时清洗 ，当时没来得及处理，让污渍更难处理。反而更难去掉。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，大部分可以被冲走。 时间也是帮凶 。单纯用洗衣液往往不够。比如类黑精和单宁类物质 ，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，很多人都有过这样的经历 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，那块黄褐色的印记就是不肯消失 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色  ，环境温度较高时 ，氧化程度越高，它们属于水溶性色素 ，等污渍干了之后 ，