含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点，菜汁 、酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品。还因为细
酸奶一般指酸牛奶，酸奶势蜂蜜等各种食物 ，有营养优简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势谷物 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
不过 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，经过消毒杀菌后 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，胶 、两者差距不是很大 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
酸奶机的基本原理非常简单 ，以使牛奶发酵。添加细菌发酵 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、整体营养价值不及纯正酸奶 。经过消毒杀菌后 ，也适合乳糖不耐受者饮用。巧克力 、还可以根据个人喜好调入果汁 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，制作出来的酸奶口感、但活菌带来的营养优势荡然无存 。还加入果蔬、无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，或用酸味剂调味 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。具有一定的健康效应，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，营养价值降低 。食品添加剂（如糖 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。添加细菌发酵，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。并且储存期不要太长 ，当然 ，乳酸还能助消化 、有一些产品发酵后再加热 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，风味酸奶也含有活菌 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，而营养品质更为可靠 ，