3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点
，性价比 、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气 、风口26~30岁占比最高 ，大地滇味小炒和湘式小炒的小炒消费？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，食材品质 、风口
4.重视口味定制化需求 ，菜品丰富 、家庭聚餐 、口味定制、鲜麻辣、咸香 、麻辣 、门店卫生有所优化 。家庭聚餐；口味偏好香辣、
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。烟火气优先
核心场景为朋友小聚、
