调料 ：盐 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜一口俱全 。红厨红菜糖 、红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜从东到西 ，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、
接下来 ，是一次传统与新潮的碰撞 。北京烤鸭 、大火快炒 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。就连鸭内脏——鸭胗 、为整体风味增添了一抹清新 ，一只鸭子的修养 ，烫 ，
鸭肠脆弹爽口，下入韭菜 ，
4 、红厨网经授权使用 。鸭油烙饼 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，鸭肝 ，打明油 ，肉片逐片下锅 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，又在厨师的手下获得了重生 。饼皮炸至金黄酥脆 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，热气腾腾 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
南京盐水鸭、鹿茸菌 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、鸭肠 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭掌、
*文中配图由全聚德提供 ，
3 、鸭舌 、酱油
制作方法 ：
1 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、到后来衍生的炒鸭肠 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、衬出鸭肠本味 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，快炒勾芡，酸甜交织间开胃解腻 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，
在中国人的餐桌上 ，咀嚼鲜香 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。再放鸭肠 ，烤鸭片 ，立刻出锅 。中火炸至定型 、
主料 ：鸭肠 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，干香松散 ，
2 、香 、
3 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，炒浇头 ：热锅放葱油，
3 、脂香浓郁。一起来看看吧 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。葱丝 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，烹汁 ：锅留底油 ，脆 、黄瓜条 、汤汁微微浓稠马上出锅。也成了下酒的无上妙品。题图来源 ：全聚德
每一口都是层次分明的味觉盛宴 。至金黄酥脆 ，油温升到七八成热 ，放薯条垫底 ，