12、秋冬起油锅 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖用热水焯一下，应景跑山鸡
做法 ：
1、滋补生抽调味 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬大火收汁 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖出香味后 ，应景大火煮开 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬糖 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐；
3 、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、没过 ，
炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9、沥干水分；
6 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8、