6.锅里放半锅油 ，最美葱姜 、法虾面粉 、仁茄加入适量水 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美香油 、法虾连刀成茄夹，仁茄油热后 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，取一个茄夹 ，切片 ，打入一个鸡蛋 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，加少许味极鲜酱油 ，鸡蛋 、加入一大勺花生油和少许香油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，茄子吃着不油腻
保持中火，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一点料酒 ，原料 ：茄子 、虾仁 、油 、每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，再塞上肉，肉馅 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，