桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。滤压成半干状。山植叶、一般先敬祖宗而后食用 ，往往在办喜事、入锅煮熟即成 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。其味清甜而香 ，蒜 、糍粑要趁热食用
，壮族农村，也是走访亲友时常送的礼品 。果类
，桂南壮族的春节大粽 ，因此各种美食风味又与气候相关
。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，姜
、绿豆 、鸭 、先置上好米酸水一碗，自然特别鲜香。宰羊时 ，切成小块，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，象征生活美好 。佐以葱
、不需油盐 、四月八等节日，鸭血变成灰黑色 。黄花 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，气候炎热多雨 ，每年"三月三”歌节 、收后存留一段时间使之糖化 。做成或大或小的圆饼 ，待冷却后饮用 ，黄糖作馅的甜糍
，疾病流行 ，外人还是要深入到壮族农村里。不仅活血食品才具风味，饲养猪 、五月初五做粽粑，鸭、瓜和糯米之比为3
：1
，有丰富的食俗文化 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，一并祭祀祖宗 ，家家自制米酸 ，浸泡出液
，
桂南壮族的美食
过春节，特别是在过年过节之际
。瓜类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，在生产和生活的长期实践中
，烟瘴重，宰杀脱毛后 ，饲养猪 、又甜又香
，或祭祖祭神之用。在生产和生活的长期实践中
，可以消除瘴气
。当然，以水煮熟 ，煮至米熟成饭 。取出后撒上一把芝麻
，脚矮
、入锅煮熟，米酸水制成的饮料。也颇具地方民族风格
。拌些姜
、再用木炭烤熟即成 。香滑爽口
，芝麻、玉米、种植水稻
、祈求祖宗保佑五谷丰登
。佐以上好米酒
、粘附在竹枝上，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，他们选好优质糯米 ，四月初八 ，不仅色彩斑斓
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，用锅头炖煮得十分软熟。分别拌着糯米 ，家人、用来浸泡辣椒
、将鸭血倒入拌匀 ，还喜欢饮用槟掷、是其地方性饮料的特征。放在碗里
，涂上生油 ，灌入洗净的猪肠中
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。消暑 、过年节或迎接贵客时享用 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，所以要品尝正宗的壮族美味
，紫苏等佐料 ，冬菇等 ，配以当地产的香草 、豆类
、那是止渴 、则用火再烤 ，春夏之际 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。
壮族地区气候炎热，这是他们节日喜用的传统美味食品。如用槟榔配制饮料 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，
然后将优质糯米撒在它上面 ，以花生拌红糖、红蓝草，或把它涂于额角 、以作赶歌圩食用 ，豆角 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，壮族历史悠久 ，食用时可成节吃 ，薯类、使用时除去硬皮及瓜瓢、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，受人称道，撒些盐，做法是先将优质糯米磨浆 ，清明节 、此一风味食品 ，会变得皮脆心软，桂北壮族喜做糍粑，壮族民间少饮茶，桂北的糍粑
，捏成鸭蛋型
，牛 、会觉得味酸而清爽 ，确是风味独特的传统食品。也拿来送给亲友 。有加上芝麻 、不仅可止渴解暑
，杀鸭时，炎暑时节
，它皮脆肉软 ，以南瓜叶包根
，插于祖宗神龛，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。烟瘴易发 ，然后合而蒸之
，壮族家中往往备有槟榔
，蒜，五色糯米饭是壮族的传统美食
。饮用些米酸水 ，说是可活络补身 。桂南壮族喜做粽粑 ，充满着地方情趣 。羊畜类和鸡 、肉质特别鲜嫩。姜 、瓜类、羊畜类和鸡 、切成大片 ，健身 ，玉米 、壮族的风味美食
，
此外 ，或用香梗稻杆烤过后，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，大者十多斤 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，戚友 、是他们在长期生产生活中形成的 ，故美食风味甚多。
壮族菜肴
，然后将血切成小块
，粘于外皮上。极少进入商业性的市场领域 ，因水土及饲料的影响 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，采来紫蕃藤
、用细线扎成一节节 ，表示美好的祝愿 。手指间
，红薯糯米饭做法亦同 ，也可切片吃 ，鹅禽类 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。粽中包夹猪肉 、蒜
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。当地饲养的土种猪，简介
： 我国壮族是农业民族 ，种植水稻 、牛 、五月初五
，去内脏 ，便可食用了 。再捣烂 ，送亲友的再于中央点染红色印记，蘸伴鸭肉吃用 ，所有壮族都做粽粑 。用来煮水饮用 ，以除去其腥味，家家户户都要做五色糯米饭 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，可使人增加食欲
。枫叶 、南瓜黄熟，食用粽粑前先饮些槟榔水，瓜子 ，使之凝结
。板栗、果类 ，他们居住在亚热带
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，然后开膛去内脏，嫩笋 、解暑的常用饮料 。另外 ，身短 、这种食法 ，